Britų burbuliukai: kur geriausiai apsistoti ir paragauti

Pastaraisiais metais angliškas putojantis vynas tikrai pradeda žymėti. Pastaraisiais metais jos gamyba ir reputacija išaugo, ir ji tapo vis tvirtesne mėgstamiausia pasaulinėje vyno scenoje. Klimato kaitos dėka Pietų Anglijos regionai – ypač Kento, Sasekso ir Hampšyro apskrityse – dabar siūlo panašias į šampano regiono sąlygas prieš dešimtmečius. Vėstesni auginimo sezonai, kartu su kreidiniu dirvožemiu ir ilgesnėmis dienos šviesos valandomis, pasirodė esąs puikus receptas, skirtas gaminti aukštos kokybės putojančius vynus, ypač iš tradicinių šampano vynuogių veislių, tokių kaip „Chardonnay“ ir „Pinot Noir“. Todėl nenuostabu, kad anglų vynuogynai laimi prestižinius tarptautinius vyno apdovanojimus ir pradeda iššūkį Prancūzijos dominavimui putojančiame vyne.

Šį didėjantį pripažinimą taip pat palaiko gėrėjai, ieškantys vietinių produktų, mielai mokėti papildomai, kai kalbama apie namines alternatyvas. Anglų putojantys vynai dabar pasirodo puikiuose valgomojo meniu ir juose yra didžiųjų mažmenininkų atsargų, kurių paklausa kasmet didėja. Aukšto rango patvirtinimai-nuo karališkųjų renginių iki „Michelin“ žvaigždžių restoranų-yra linkę į pasiūlymų kokybę. Beveik metus praleidęs JK, aš nekantriai paragavau savo kelio per butelius, kuriuos pagamino kai kurie iš 200 vyno daryklų, dabar įregistruotų Anglijoje. Kai vasarą lankėsi grupė kolegų vyno entuziastų iš Pietų Afrikos, tai buvo ideali proga paragauti in situ – ir nakvoti kažkur tikrai ypatingai.

Bolney Estate

Pirmasis yra asmeninis mėgstamiausias – „Bolney Estate“. Aštuntojo dešimtmečio pradžioje čia buvo pasodintas tūkstantis vynmedžių, o šiandien kasmet gaminamas stulbinantis 250 000 butelių. Mums tai buvo puiki staigmena sužinoję, kad vyndaris Cara yra Pietų Afrika ir išgirdo jos istoriją iš piloto sraigtasparnio iki „Pinot“ augintojo. Klasikinis „Cuvée“ yra mano, su brioche, obuolių ir citrusiniais vaisiais burnoje tirpstančiomis natomis. „Bolney“ taip pat yra tarp JK prodiuserių, plečiančių savo vis dar vyno pasiūlą. „Chardonnay“ yra dabartinis jos aistros projektas-Chablis stiliaus 2023 m. Vintažas yra švarus, citrusinis ir pasižymi kreminiu akmens vaisiais. Paklausta, kaip tai yra vyndario JK pramonėje, ji atsakė: „Tai ne visada lengva pramonė, tačiau mes sunkiai dirbame ir matome rezultatus.“ Galite patys paragauti rezultatų dvare – tiesiog nepamirškite užsisakyti iš anksto. Kavinė ar aštuoniolika akrų restoranas siūlo teisingą patirtį po skonio, kuriuo mėgaujasi vynuogyno aplinka.

„Ridgeview“

„Ridgeview Wine Estate“ yra apdovanojimus pelniusi, šeimos valdoma įmonė, kuri taip pat padėjo į pasaulinį žemėlapį įdėti anglišką putojantį vyną su elegantiškais vintažais, kurie konkuruoja su šampanu. Čia lankytojai kviečiami pasivaikščioti po dvaro vynuogynus, sužinoti daugiau apie vyno gamybą ir, žinoma, mėgautis kai kuriais pasaulinės klasės burbulais-visa tai, atsižvelgiant į nuostabius vaizdus. Mums patiko mūsų degustacija neoficialioje vyno parduotuvės aplinkoje, kur mūsų sutarimas buvo tas, kad nugalėtoja buvo vaisių į priekį Fitzrovia Rosé. Jei iš anksto užsisakėte, degustacijas taip pat galima atlikti pripažintose eilėse ir „Vine“ restorane, įsikūrusiame tarp vynmedžių.

Nyetimberis

Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas-elegantiški „Nyetmber“ juodi buteliai su skydo formos etiketėmis yra neabejotini-ir, kaip didžiausias Anglijos gamintojas, jie taip pat pastebimi visoje šalyje puikių vyno parduotuvėse ir restoranų sąrašuose. „South Downs Estates“ datuojami 1086, orientuoti į gražiai išsaugotą 15-ojo amžiaus tvartą, naudojamą degustacijoms ir renginiams. Paprastai apsilankykite Baltajame tvarte su ekspertų vadovaujamu įžanga į novatorišką Nyetimber kelionę-nuo originalių „Vine“ sodinukų devintajame dešimtmetyje iki dvaro kilimo kaip angliško putojančio vyno jėgainės. Tuomet patirtis baigiasi imant apdovanojimus laimėjusį (ir jei jums ypač pasisekė, paragauti 2013 m. 1086 asortimento „Derligai“). Vaizdingas istorinės architektūros ir sielovados vaizdų derinys verčia kiekvieną gurkšnį jaustis tikrai įsišaknijusiu vietoje.

Likimas: „South Lodge“

Papildydami puikius vynus, mums reikėjo panašios elegantiškos vietos, į kurią atsitraukti tarp degustacijų, o penkių žvaigždučių „South Lodge“ buvo idealus pasirinkimas. Kartu su „Grand Hotel“ pastatu „The Reeds“ yra aštuonių namelių, esančių aplink vaizdingą ežerą, kolekcija. Šeši ežero pakrantės ir dvi SPA nameliai yra suprojektuoti su biofiline architektūra, kurioje yra dvigubo aukščio langai ir privačios terasos su varinėmis voniomis. Sukurtos iš upcycled, vietoje gaunamų ar natūraliai gaunamų medžiagų, tokių kaip bambuko apvalkalas ir lietaus vandens surinkimas, kiekviena detalė užtikrina, kad nameliai siūlo indulgenciją nepakenkdamas aplinkai.

Viduje yra panašus į skandinaviško stiliaus šventovę-neutralūs tonai, lytėjimo medžiagos, sumanios virtuvės ir skaitmeniniai židiniai sukuria atsipalaidavusį, tačiau rafinuotą namą nuo namų. „Welcome Hampers“, užpildyti vietiniais Sasekso produktais, sezoninių netikėtumų kokteiliais ir atšaldytu „Ridgeview“ putojančio vyno buteliu, buvo puikus prisilietimas. Iš savo denio mus linksmino paukščiai, vandens lelijos, dreifuojančios praeities, ir netgi prisijungėme prie gido laukinio plaukimo.

„South Lodge“ gali pasigirti pasaulinio lygio SPA rinkiniu, esančiu kaimo akrais. SPA hidrokojus pradedamas vaizdingame natūraliame baseine, tada pereina į šildomą gyvybingumo hidroterapijos baseiną. Viduje yra 22 m begalybės begalybės bazė ir šiluminis komplektas, kuriame yra botaninė sauna, druskos garų pirtis, aromatinė infuzijos kambarys ir pabudimo kibirų dušas. Baras papildo galimas SPA procedūras, su užkandžiais ir gėrimais patiekiama iš baseino baro, o „Botanica“ restoranas siūlo „Mezze“ stiliaus, sveikatos sąmoningą kainą. Apskritai „South Lodge“ suteikia svaiginantį pabėgimą, kuriame derinamas dizainas, gerovė ir tvarumas į nepamirštamą Surrey srities pabėgimą.

Jared Ruttenberg

Jared Ruttenberg yra kelionių rašytojas iš Keiptauno, Pietų Afrikos. Jam patinka sujungti žmones ir patirtį per žodžius, vaizdus ir socialinę žiniasklaidą.