Apžvalga: Jūros druska, Svoronata, Kefalonia, Graikija

Paskutinė atostogų diena gali jaustis šiek tiek keistai, kai jūsų skrydis vyksta tik vėlai. Mums reikėjo leisti daug laiko keliauti iš Fiskardo šiaurėje į Kefalonijos oro uostą pietuose, tačiau vienodai nenorėjo praleisti daugiau laiko, nei reikia tiesiog laukti išvykimo.

Turėdami bagažą su mumis, tačiau skrydis ne kelias valandas ne, mes padarėme vieną finalinį apvažiavimą – valgį, kad galėtume knygoti mūsų kelionę. Taigi, mes atsidūrėme „Sea Salt“ Svoronata mieste – puikiame mažame jūros gėrybių restorane, pakankamai arti, kad galėtume atsipalaiduoti, mėgautis paplūdimiu ir galutine vakariene, tačiau vis tiek bus mažiau nei už 10 minučių kelio automobiliu nuo oro uosto.

Maistas

„Sea Salt“ meniu yra Viduržemio jūros regione, tačiau tiksliai ir žaismingumu, kuris užsimena apie rimtą kulinarinį ketinimą. Kaip šviežias žuvies ir jūros gėrybių restoranas, tiesiai su vaizdu į jūrą, labai rekomenduojame imti žuvį, tačiau yra mėsos variantų, tokių kaip lėtai paruoštas ėrienos ritinys, įdarytas su kefalono sūriu ar vištienos filė su „Romesco“ padažu.

Tarp mūsų startuolių buvo Viduržemio jūros regiono figos salotos, gyvybinga krūva kūdikių špinatų, raketos ir mišrių lapų, kuriuos skyrė sezamo ir Kefalonijos sūrio šlaitai – lengvas, šviežias ir vasariškas, jis tyliai pasitikėjo tonu.

Aš pasirinkau šukutes – subtiliai pritvirtintus ir sėdinčius ant žirnių tyrės su šoninės trupiniais, o užpildytas juodų česnakų ikrų išsibarstymu, kad atneštų užuominą apie umamio blogybę.

Mano sūnus turėjo švelnų ant grotelių keptą aštuonkojį, įsikūrusią tarp avinžirnių, svogūnų, vyšninių pomidorų ir šnabždesio iš „Sage Crème“ – mielo, kvapnaus akompanimento.

Maitinant tinklą, mes visi pasirinkome skirtingus žuvies patiekalus. Jūros eiga atėjo kaip dvi filė su nuostabiai traški oda ir lengvu ir švelniu minkštimu, patiekiama su kuskusu, rūkytu baklažanų kremu ir marinuotomis daržovėmis.

Norėdami gauti nuoširdų variantą, išbandykite jūros gėrybių „Giovetsi“, kurį sudaro „Orzo“ makaronai, įbrėžti į turtingą pomidorų sultinį, dosniai dygsnį su midijomis, moliuskais ir saldžiais krabų kąsneliais.

Ir nepamirškime kardžuvių, patiektų virš moliūgų tyrės pagrindo, kartu su Quinoa ir artišokais.

Bet šou „Specials“ meniu „Showstopper“ buvo mano keptas mėlynos spalvos tuno pilvas – turtingas ir prabangiai retas viduryje, jis atėjo su sezoninių ant grotelių keptų daržovių mišiniu ir buvo toks patiekalas, kuris galėjo pamatyti, kaip jūs rezervuojate savo grįžtamąjį skrydį, kad jį vėl valgytumėte. Manau, kad su oro uostu taip arti!

Norėdami baigti, mes atrinkome citrinos pyragą ir šokolado suflizavimą tarp mūsų. Buvęs turėjo nuostabią citrusinių vaisių gaują, o antrasis – šiltas ir išlydytas ir visiškai nuolaidus.

Meniu taip pat erzino oranžinį pyragą ir sūdytą karamelės sūrio pyragą, palikdamas ramią nebaigto verslo jausmą ir pagrįstą vienos dienos sugrįžimą.

Virėjas

33 metų šefas George’as Spathis suteikia daugiau nei 15 metų virtuvės patirtį, dirbdamas 5 žvaigždučių viešbučiuose ir aukščiausios klasės restoranuose visoje Graikijoje. Po daugelio metų kelionių ir pagerbdamas savo amatą, jis grįžo į Kefaloniją ir nuo pat pirmosios dienos buvo vyriausiasis šefas „Sea Salt“. George’as, ne tik kolega, taip pat yra artimas savininko Dimitris Karloukas draugas.

Jis specializuojasi jūros gėrybėse ir gerai supranta šviežius ingredientus. Jo gaminimas yra susijęs su paprastumu, kokybe ir skoniu. George’as naudoja vietinius daržoves ir šviežiai pagautą žuvį, kad sukurtų patiekalus, kurie pabrėžia, ką siūlo sala.

Atmosfera

Jūros druska yra perviliojama per du orinius lygius, švelniai pasviręs vienas virš kito, tačiau abu atsiveria vaizdai į paplūdimį ir žvilgančią jūrą. Yra puikus vėjelis, kuris praeina pro šalį, ir tai yra tokia vieta, kur laikas nesijaučia iššvaistytas – jis jaučiasi gerai išleistas. O koks geresnis būdas praleisti laiką, kai iš esmės laukiate skrydžio …

Kaina

Tai yra rafinuota vakarienė, turinti realią vertę – vis retesnį derinį. Pradedantieji ir salotos svyruoja nuo 10–20 eurų, maitinimo tinklai dažniausiai kainuoja apie 20–25 EUR. Yra keletas indulgencijų: „Miso Black COD“ – 32 eurai, o „Bluefin Tuna“ – 39 EUR už 100 g. Visi desertai yra 7 eurai, maža kaina už labai saldžią pabaigą.

Galutinis nuosprendis

Kalbant apie paskutinius patarimus, tai buvo maždaug tiek gerai, kiek gauna. Vienas paskutinis plaukimas, vienas nepamirštamas valgis ir trumpiausi važiavimai į oro uostą, tai reiškia, kad galėtume maksimaliai išnaudoti laiką nuo oro uosto ir be jokio streso. Jūros druska yra idealioje atsisveikinimo vakarienėje, tačiau vienodai būtų idealus, nuolaidus pasveikinimas, kad būtų galima atvykti į Kefaloniją.

Atskleidimas: šį įrašą remia „Sea Salt“. Mūsų kelionę rėmė „Egean Airlines“.

Paulius Johnsonas

Paulius Johnsonas yra prabangių kelionių tinklaraščio redaktorius ir daugiau nei 30 metų dirbo kelionių pramonėje. Jis yra „Wired Magazine“ apdovanojimo „Kelionių„ Geriausios kelionių influencer “naujovių nugalėtojas. Be kitų apdovanojimų, tinklaraštį taip pat balsavo „vienas geriausių pasaulyje kelionių tinklaraščių“ ir „Geriausias„ Telegraph “ -„ Geriausias prabangai “.