VIP restoranų užsakymai Mikėnuose: kaip jie iš tikrųjų veikia

Skorpionų lentelė, kuri rodoma ekrane, kai ieškote, nėra ta lentelė, kurią verta turėti. Lentelė, kurią verta turėti Skorpionuose, nerodoma jokiame ekrane.

Kaip „Concierge Unique“ generalinis direktorius, noriu aiškiai pasakyti, ką turiu galvoje, nes tai skamba taip, kaip žmonės sako, kad atrodo išskirtiniai, o ne todėl, kad tai tiesa. Tai tiesa. Mykonos liepos ir rugpjūčio mėnesiais veikia rezervavimo ekonomika, kuri yra padalinta į tai, kas prieinama žmonėms, kurie žino, kaip ją rasti, ir į tai, kas yra prieinama visiems kitiems. Atstumas tarp tų dviejų kategorijų yra nemažas, o suprasti, kad tai yra skirtumas tarp savaitės saloje, kai pristatote tai, ko atvykote, ir tos, kai pristatoma jo versija, skirta tomui, o ne jums.

Aš užsitikrinu klientams restoranų rezervacijas Mikėnuose nuo tada, kai egzistavo dauguma restoranų, kuriuos verta aptarti. Nammos atsidarė 2003 m. Skorpionai 2015 m. Zuma atvyko dar vėliau. Buvau čia prieš juos visus, o mano santykiai su žmonėmis, kurie jiems vadovauja dabar, buvo užmegzti prieš tai, kai tie restoranai tapo visuose geriausių Europos stalų sąrašuose. Ši istorija yra svarbi, nes dėl jos verta skambinti.

Ko negali padaryti užsakymo platformos

Kiekvienas Mykonos restoranas turi tam tikrą internetinę rezervavimo sistemą. Dauguma jų turi trečiųjų šalių platformas, laukiančiųjų sąrašus ir procentą lentelių, kurios teoriškai prieinamos visiems, kurie žiūri pakankamai anksti ir juda pakankamai greitai. Ši sistema tam tikru metu veikia kai kuriose lentelėse. Tai netinka svarbioms lentelėms tuo metu, kai jos yra svarbiausios.

Saulėlydžio stalas Skorpionuose rugpjūčio šeštadienį nėra ant jokios platformos. Jis laikomas. Jis juda per ryšių tinklą tarp restorano ir konsjeržų, viešbučių ir asmenų, kurie daugelį metų siunčia rimtus klientus į tą terasą. Tas pats pasakytina apie stalą paplūdimyje „Nammos“ pietų metu, privačią valgomojo erdvę „Noemoje“, „Zuma“ tvarką, kuri viršija tai, kas aprašyta bet kuriame užsakymo patvirtinime.

Tai nėra paslaptys, saugomos dėl išskirtinumo. Tai praktinis rezultatas, kai restoranas valdo geriausias atsargas taip, kad būtų apdovanoti patikimiausi partneriai. Esu vienas iš tų svarbių Mikėnų restoranų partnerių, nes pakankamai ilgai į juos siunčiu klientus, kad jie atsilieptų į mano skambutį.

Kodėl laikas yra svarbesnis nei dauguma žmonių supranta

Mykonos rezervacijos veikia pagal laiko juostą, kuri yra visiškai atskirta nuo to, ko tikisi lankytojai. Klientas, susisiekęs su manimi birželio mėnesį dėl staliuko „Nammos“ liepos mėnesį, nevėluoja taip, kaip vėluoja tas, kuris paskambina į restoraną Paryžiuje likus savaitei iki apsilankymo. Jie vėluoja kita ir tikslesne prasme.

Apie rimtą inventorių rimtose Mikėnų vietose kalbama prieš kelis mėnesius. Ne savaites. Mėnesiai. Klientai, kurie valgo prie tinkamo stalo tinkamoje terasoje reikiamą valandą, daugeliu atvejų užsitikrino tokį susitarimą per žmogų, kuris tą procesą pradėjo daug anksčiau, nei jie galėjo įsivaizduoti.

Tai nereiškia, kad nieko negalima susitarti per trumpesnį laiką. Tai reiškia, kad tai, ką galima sutvarkyti per trumpesnį laiką, skiriasi nuo lentelių kategorijos, kuri gali būti išdėstyta po kelių mėnesių, ir kad skirtumas tarp šių dviejų kategorijų matomas tokiais būdais, kurie yra svarbūs žmonėms, kurie ilgą atstumą atėjo dėl konkrečios patirties.

Ką iš tikrųjų reiškia rezervacija

Mikėnuose patvirtinta rezervacija ir geras vakaras nėra tas pats. Staliukas, patvirtintas per platformą vietoje, kurioje platformos užsakymai laikomi žemesniu prioritetu nei tiesioginiai santykiai, vakaras bus techniškai toks, koks buvo užsakytas, o praktiškai ne toks, kokio norėjosi. Vieta renginio vietoje, laikas, personalo dėmesio lygis, tvarka prie stalo – visa tai priklauso nuo santykių, per kuriuos buvo atliktas užsakymas.

Kai klientui patvirtinu staliuką „Scorpios“, patvirtinime nurodoma, kad platformos užsakymas nepateikiamas. Kur terasoje. Kaip atrodo jų suplanuoto vakaro laikas. Ar yra proga, kurią restoranas turėtų žinoti ir kuriai pasiruošti. Ar klientas turi pageidavimų ar reikalavimų, apie kuriuos reikėtų pranešti iš anksto. Tai nėra tik rezervacija. Tai yra susitarimas, o skirtumas jaučiamas nuo pat kliento atvykimo.

Patys restoranai žino skirtumą. Jie teikia išskirtinius vakarus žmonėms, kurie tikisi išskirtinių vakarų, ir atitinkamai paskirsto savo geriausius išteklius. Klientas, atvykęs su susitarimu, sudarytu per „Concierge Unique“, patiria kitokią patirtį nei klientas, kuris atvyksta su platformos patvirtinimu, o restoranas tai sužino anksčiau nei vienas iš jų atsisėda.

Praktinė pastaba, ko prašyti

Kartais klientai manęs klausia, į kuriuos restoranus Mikėnuose verta stengtis, o kurie – ne. Sąžiningas atsakymas – tai beveik visiškai priklauso nuo vakaro ir grupės sudėties.

Skorpionai saulėlydžiui, kuris virsta vakariene, kuri virsta vakaru, yra specifinė patirtis, tinkanti tam tikroms grupėms. Nammos per pietus vasaros dieną yra visiškai kas kita, orientuota į paplūdimį ir minią bei tam tikrą popietę, kuri nepanaši į nieką kitą Kikladuose. Noema vakarienei yra tylesnė, labiau orientuota į patį maistą, labiau tinka grupei, kuri nori gerai pavalgyti gražioje aplinkoje, o ne dalyvauti socialiniame spektaklyje, kuris apibrėžia kai kuriuos kitus vakarus saloje. „Zuma“ teikia kažką artimesnio tam, ką „Zuma“ teikia visur, ty patikimą ir tikrai puikią patirtį, kuri puikiai keliauja ir tinka klientams, kurie ten buvo anksčiau ir žino, ko jie ateina.

Nė vienas iš jų nėra geresnis už kitus. Tai yra skirtingi vakarai skirtingiems tikslams, o žinojimas, kuris iš jų tinka konkrečiai grupei konkrečią naktį, yra toks sprendimas, kuris atsiranda pažinus salą, o ne žinant meniu.

„Concierge Unique“ užtikrina restoranų rezervacijas Mikėnuose ir visoje Graikijoje, kaip visapusiško viešnagės koordinavimo dalį, o ne kaip atskirą paslaugą. Jei planuojate laiką saloje, tiesiogiai susisiekite su „Concierge Unique“ ir pietūs bus pokalbio dalis nuo pat pradžių.

Tolis Voutsas

Tolis Voutsas yra „Concierge Unique“ įkūrėjas ir generalinis direktorius. „Concierge Unique“ yra privati ​​prabangių konsjeržų įmonė, įsteigta Mikėnuose 1999 m., organizuojanti vilų nuomą, jachtų nuomą, privačių reaktyvinių lėktuvų pervežimus, vestuves ir pagal užsakymą turinčias patirtis itin didelės grynosios vertės klientams visoje Graikijoje ir tarptautiniu mastu. Jei norėtumėte tapti prabangių kelionių tinklaraščio svečiu, kad padidintumėte savo profilį, susisiekite su mumis.